乔晓玲,CPPCC会员:应用新技术发展肉类工业从小作坊到大规模

3月8日,由中国经济网和中国食品科学技术研究所组织的第七届“两会美食馆”在中国经济网举行。 图为全国政协委员、北京食品研究所副所长乔晓玲。 北京,3月9日(记者晓寒)“从小作坊到大规模发展,新技术在肉类生产和加工中的应用促进了中国肉类工业的发展。” ”3月8日,中国人民政治协商会议全国委员会委员、北京食品研究所副所长乔晓玲参观了中国经济网的“两会美食馆”,并在谈到科技创新对肉类产业发展的影响时发表了上述评论。 乔晓玲说,各种新技术的应用促进了肉类工业的发展。 在屠宰技术方面,从一人一刀的小作坊到机械化、大规模和现代化的屠宰方法,以及冷却和除酸,肉制品的保质期可长达40天甚至60天。 在产品质量方面,从原材料的控制、生产过程的标准化,到加工设备技术水平的不断提高,加工技术技术水平的不断提高,肉类抽样检验合格可以达到97%的水平 乔晓玲表示,2017年肉类产量将达到8600多万吨,其中包括新技术在整个产业链各个环节的应用,包括养殖、屠宰加工、深加工等。 这不仅提高了我国肉制品的质量和安全性,也为肉类工业带来了科技创新的效益和成果。 不过,她也表示,中国仍有少数肉品规模以上的企业,其中80%主要是中小企业。 中小企业仍然缺乏设备水平、生产技术规范和生产质量流程管理。 乔晓玲认为科技进步应该与工业发展同步。目前的肉制品仍远未达到高质量和更好的营养。需要更多前瞻性和面向市场需求的新技术应用,以便围绕市场经济和循环经济,更好地将肉制品与营养和健康结合起来。同时,应加大新技术在中小企业的推广和应用,以满足消费者对优质肉制品的需求。 3月8日,由中国经济网和中国食品科学技术研究所组织的第七届“两会美食馆”在中国经济网举行。 食品行业代表、相关主管部门领导和行业专家围绕“科技创新提升食品安全水平”这一主题,深入探讨了营养健康升级背景下科技创新和食品安全的发展与挑战

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