冬天,老年人应该多吃紫甘蓝。

冬天是卷心菜蔬菜丰富的季节,如紫甘蓝、卷心菜、西兰花等。 这些蔬菜不仅营养丰富,而且比其他绿叶蔬菜更容易储存。 其中,紫甘蓝营养更全面,是冬季补充的好食物。 关于紫甘蓝的营养和烹饪方法,记者采访了解放军309医院营养科主任左小霞,试图给大家一些指导。 紫甘蓝可以为几乎所有十字花科蔬菜提供营养。 一小碗切碎的生紫甘蓝含有人们一天所需的20%维生素A和80%维生素C。 维生素A是眼睛和皮肤健康不可或缺的营养素。 维生素C可以增强身体对感冒的抵抗力。 紫甘蓝富含花青素和萝卜硫素,可以抗氧化,提高免疫力,降低心血管疾病的风险。 紫甘蓝也富含矿物质,如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。 其中,钾是最丰富的,它可以帮助调节电解质平衡,从而稳定地降低血压。 紫甘蓝既适合生吃,也适合烹饪。 生吃可以获得更多的水溶性维生素,如维生素C和维生素K 让我们教每个人一种冷混合方法。首先将紫甘蓝切成丝,然后加入调味料,搅拌均匀。 如果搭配玉米,它不仅好看,而且营养丰富,美味可口。 因为花青素加热后更容易被身体吸收,紫甘蓝也可以油炸。 方法如下:首先将紫甘蓝切成小块或宽条;将油倒入锅中,加热,用大蒜爆开。加入紫甘蓝,翻炒至卷心菜变软,用盐和鸡精调味,然后从锅中取出。

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