缺乏标准成为新电子商务发展的最大瓶颈

随着近年来电子商务的兴起和发展,新鲜产品,主要是新鲜蔬菜、水果、肉类和海鲜,也被列入消费者的网上购物清单。 与传统电子商务销售的电子产品、日用品或加工食品不同,生鲜产品由于保质期短、易磨损、易变质以及采购过程中的诸多不确定因素,对电子商务平台运营中的商品供应、配送、售后等环节有更高的要求。 公共信息显示,尽管新的电子商务团队在不断壮大,但许多“玩家”在短暂的辉煌之后已经悄然消失。 “优质农产品销售不好,产品质量不稳定甚至以次充好的现象令人担忧。 北京工商大学商业经济研究所所长洪涛在接受《新京报》采访时表示,“只有达到更高的标准,才能留住消费者,实现行业的健康发展。” “与价格竞争相比,生鲜电子商务平台运营商逐渐认识到,促进生鲜食品标准化是获得消费者忠诚度的唯一途径 许多电子商务企业纷纷尝试用水,投入更高的成本,在产品尺寸、重量、外观、味道、甜度等方面引入了自己的标准。 然而,业界普遍认为,与发达国家相比,中国在生鲜电子商务标准化方面还有很长的路要走,从农业生产源头缺乏标准、供应商规模小且分散到包装和冷链的不同标准。 目前,食品质量不稳定,消费者失去信任。“生鲜食品缺乏标准是生鲜电子商务发展的最大瓶颈 同样的产品,今天买的是甜的,明天是酸的,大小、口味、质量都不稳定,很难留住消费者。 天水天灶水土农业有限公司潘苹果2.0运营商兼总经理陈伊宁认为,食品质量不稳定、消费者对生鲜产品网上购物失去信任以及重复购买力的降低,使得许多电子商务平台不可持续并已经失败 某站董事长金锋透露,该公司已建立了严格的自检制度,并多次发现所购商品存在质量问题。如果生产、切割、包装环境和储存条件不规范,出厂食品本身存在问题,那么做好后续的所有储存、冷链物流等环节是没有用的 北京工商大学商业经济研究所所长洪涛表示,无论是最基本的食品安全标准,还是产品的外观、味道和质量标准,只有达到更高的标准,才能留住消费者,实现行业的健康发展。 为什么建立高回报的新鲜产品标准体系如此困难,因为高标准在短期内无法交换?北京工商大学商业经济研究所所长洪涛(Hong Tao)认为,由于资金和技术的限制,中国的农业生产仍然处于小而分散的形式,使得生产过程中难以实施标准化。 然而,最根本的原因是生产者和经营者缺乏实现产品标准化的动力。生产和经营高标准的产品需要更高的成本,但不能在短时间内带来更多的利润。 目前,国内生鲜市场缺乏公平的营销环境,农产品交易难以实现“优质优价”。 田甜果园经营者上海田甜鲜果电子商务有限公司副总裁陈嘉杰表示,与国外“水果销售”相比,我国水果行业在产品“按重量销售”方面仍然不平衡,高品质产品在市场上的价值没有得到体现。 据了解,事实上,对于新鲜产品,我国并非没有标准 洪涛在接受《新京报》采访时说,“国家颁布的许多标准并没有真正得到实施。” 目前主要推荐国家标准,强制性标准很少。 “专家说,中国的新发展是一个非常缓慢的过程 即使是中等收入和高收入消费者,除了进口产品,对国内新鲜产品一无所知。 对于品牌和标准,消费者意识需要一个漫长的过程。 洪涛指出,除了基本的食品安全监管之外,很难统一有关新鲜食品外观和味道的详细标准。行业或国家标准执行不力,难以实施生鲜产品标准化。 行业标准化投资是一个长期发展的机会,“对于新电子商务的长期发展,质量分层和细分是关键。” “陈嘉杰认为,稳定的高质量是消费者在网上购买新鲜产品的支出高于农贸市场的原因。 洪涛认为,一些电子商务公司过于关注眼前利益,缺乏对新鲜产品标准的严格控制和监督。例如,一些电子商务平台没有严格监管注册商家,以确保交易量和流量 然而,许多平台收到了商家的存款。平台负责监督,不能“视而不见” 陈嘉杰表示,为了规范产品的大小、形状和甜度,田甜果园从新西兰购买了国内第一条柑橘自动分拣生产线,并通过摄像头、红外探头和称重装置根据柑橘的颜色、形状、大小和甜度以及是否有缺陷进行分拣。 “在水果行业推广‘甜度’标准的投资非常大。从短期来看,预计它不会立即盈利。”看似不合理的投入产出比是为了长期发展。 “消费者对通过电子商务渠道销售的新鲜产品的心理预期高于在农贸市场销售的食品,否则他们不会在电子商务渠道上花更多的钱,”陈伊宁认为,标准化投资比购买低成本、节约成本的产品更有利于平台开发。 专家市场推高生鲜标准化对于如何推进生鲜标准化,专家认为,在生鲜基层食品安全标准方面,生产者和经营者应严格执行国家现行法律法规和现行标准,监管部门应对违规者采取更严厉的处罚措施。市场应促进生鲜食品外观、味道和精制质量的标准化。 “例如,每个家用电器制造商最近都在生产桔子。竞争者正在竞争促进柑橘的标准化,这有望使柑橘成为水果市场上第一个实现标准化的类别。 市场竞争是标准化的最大推动力 “田甜果园表示,实施标准化所需的投资从根本上是为了促进整个行业的健康竞争,从长远来看意义重大。 消费者的选择是生产者和经营者做出最终选择的主要驱动力。 洪涛认为,“与普通销售渠道相比,稳定可靠的质量是消费者选择电子商务渠道的信心基础。” 陈嘉杰认为,中国农产品的价值尚未开发。作为一个电子商务平台,它可以代表消费者,并通过提高采购标准“推动农业生产的改善”。 “作为一个电子商务平台,未来的市场将推动我们制定更加规范的措施 金锋表示,为了自身利益,电子商务平台更倾向于筛选生产更标准化、规模更大、信誉更好的供应商,对平台上注册的商店销售的产品进行更严格的监管,尽可能参与生产过程,监督食品来源,同时,电子商务将不再盲目扩大规模,销售的食品类别将从繁杂转向精深。 专家们还认为,在短期内实现中国的大规模农业生产并实施统一的新鲜食品标准是不现实的。 “主要由企业和行业一个接一个地领导和推动详细的生鲜食品标准。 ”洪涛认为 与此同时,洪涛在鼓励行业协会发展的同时,建议由政府资助和支持的具有公共服务性质的第三方生鲜食品检测和分级机构借鉴国外经验,促进生鲜食品标准化。 ■泰山石的国外生鲜食品分级和标准化经验●美国和欧盟:农业部门和行业协会制定生鲜食品评价和分级标准《新京报》记者询问了各国农产品标准化的实施情况,发现在美国和欧盟,农业部门可以提供食品质量标准检测和分级服务。从消费者的角度来看,生鲜食品根据其内部和外部特征进行评价和分级,并授予相应等级的产品标签。 在美国,收获后和农产品销售前,全国各地的销售中心可以对新鲜食品进行分级定价、质量检测和包装。 在欧盟,政府还制定了统一的标准,为农产品的包装、质量检验和运输提供一切便利,从而大大降低了农产品销售成本,调动了农业生产者的积极性。 同时,美国、欧盟等国家和地区大多通过农产品行业协会的自律来推动农产品标准的实施 农产品贸易协会职能是制定他们管理的农产品的质量标准,并根据这些标准确定销售价格。美国的许多农产品标准是由各种协会提出的,经美国农业部批准后具有法律效力。 ●日本:生鲜平台和农协共同推进农产品生产标准化。日本O2O生鲜企业Oisix与日本1000多名农民签订了合同。农民只向销售平台提供有机种植或低农药种植农产品 在网上购物平台上,每一种售出的商品都将详细标明名称、净含量、原产国、种植者姓名和相关食品标准信息。 在日本,农产品的标准化也是通过组织农产品的生产和销售来实现的。 各种农业协会都受到高度重视 涉农组织为有限土地资源的集约培育提供保障,为个体农民提供全方位的生产指导,保证农产品质量,大幅提高农产品产量和总量。 通过订单的形式,合作组织将制定农产品生产计划,组织农民按标准生产,建立全程质量追溯体系,统一进行质量检验、分类筛选、分级包装、条码印刷,然后统一储存、运输、配送和销售农产品。 这些国家的农产品行业协会通过积极执行农业标准稳定了农产品质量,这对农产品品牌的形成和竞争力的提升发挥了积极作用。 农产品产销“直联”可以较低成本实现农产品责任追溯体系。 “如果新鲜产品的标准化问题得不到解决,劣质硬币淘汰优质硬币的情况将会恶化,新鲜电子商务公司的前途将会渺茫。 ”——北京工业大学商业经济研究所所长洪涛(记者王树坤)

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