当价格每年飙升超过80%时,为什么红辣椒“又辣又震撼大地”?

胡椒是一种主要的食物原料,也可以用作烹饪调料,给人们带来许多不同的味觉体验。 辣味是重庆人一直喜欢的风味,所以辣椒已经成为重庆人必不可少的调味品 然而,自春节假期结束以来,许多消费者一直抱怨辣椒的价格,尤其是辣椒,一直在上涨,目前的价格相当于猪肉的价格。 3月31日,在重庆龙湖西路宜春莲花超市蔬菜架上采摘辣椒的刘大良告诉记者:“辣椒已经从5元1公斤长到现在10公斤多了!”辣椒作为蔬菜产业的龙头老大,在中国种植面积约3000万亩,产值超过700亿元,十多年来一直稳坐蔬菜产业的榜首。 据统计,从2015年到2018年年中,胡椒价格一直徘徊在低位。 然而,自2019年以来,价格一直在上涨,有些价格比去年同期上涨了80%以上。 价格以每年80%以上的速度飙升。最近,当记者走访重庆的一些超市时,他们发现许多消费者报告说,今年蔬菜市场上的辣椒已经变成了一匹“黑马”,卖起来太贵了。有些人戏称它为“辛辣而震撼世界” “胡椒几年前飙升至8元,最近又上涨了。如果继续这样下去,价格将和它的名字一样好——“天空价格”。” “在重庆北环永辉超市,记者观察到超市青椒和红辣椒的价格分别为12.8元/公斤和13.8元/公斤。与上个月相比,每公斤价格上涨了大约3元 “辣椒价格达到每公斤10元已经两个多月了 超市一位姓刘的工作人员说,去年冬天过后,超天骄的价格开始悄然上涨。以前每公斤只有4到5元。到去年11月底,它已经涨到每公斤10元。到元宵节时,它已经涨到每公斤14元左右。 受辣椒整体价格上涨的影响,许多干辣椒成品同时也呈现上涨趋势。 燕住在重庆梁路,她想自己泡椒,但却买了成品。她说在价格降低之前腌制它们还不算太晚。 一家家常菜餐馆的老板李老板告诉记者,当购买每斤10元以上的辣椒时,用辣椒做一只鸡要花一半以上的钱。然而,一盘胡椒鸡肉只有40元左右,所以成本太高,利润也就没了。 记者在采访中了解到,辣椒价格上涨不是一个个人现象。 数据显示,自2018年10月以来,辣椒的原产地价格一直在快速上涨,尤其是春节后。 到目前为止,优质甜椒价格比去年1月每公斤4.5元上涨了69.23%,比去年3月每公斤6元上涨了83.33%。 为什么辣椒值两倍的钱?针对辣椒价格问题,永辉超市相关负责人表示,春节和元宵节前后辣椒价格上涨是由于去年6月的暴雨造成辣椒产量下降和供需失衡。新鲜胡椒的购买价格从去年的平均价格23元上升到45元,外加劳动力成本的增加。 他预测,在春季种植的辣椒被广泛销售之前,价格会一直居高不下。 胡椒价格“非常高”。许多农民在看到良好的经济效益时,自然会选择各种辣椒。 根据一家咨询机构提供的数据,中国许多主要胡椒产区的种植面积增加了20%以上,2019年全国胡椒种植面积将达到400多万亩,比2018年的337万亩增加了近20%。 虽然辣椒市场短期内很高,但业内人士表示,过去十年来,中国辣椒价格没有大的波动,本轮辣椒价格上涨受极端天气影响。 今年,全国各地的胡椒农民扩大了种植面积。业内人士提醒他们要理性种植,不要盲目跟风,以避免周期对农产品价格波动的影响。 业内人士表示,今年的辣椒市场主要受到去年夏天极端天气的影响。去年5月1日之后,北方首次经历高温天气,山东和河南地区一度达到40摄氏度以上,导致辣椒授粉不良,坐果率低。然后台风“山竹果”被引入。洪水袭击了主要生产地区,导致辣椒总产量下降30%。 此外,中国每年从印度进口10万吨辣椒以补充国内需求,但今年的辣椒进口量也将减少。 一位行业分析师表示,每年4月是印度胡椒进口到中国的关键时期,但2018年印度的产量也将下降 因此,专家预测今年辣椒进口量将比前几年减少2万至3万吨。 业内人士坦承,近期辣椒价格飙升主要是因为辣椒产量不足,当然也有企业投机的因素。 重庆市石柱县是全国著名的胡椒生产县,在蔬菜产业上已经取得了很大的成就。去年,全县胡椒种植面积超过30万亩,共有85个贫困村。 在地方工业扶贫中,县政府用小红辣椒写了一篇关于工业扶贫的“大文章”。农业部和国务院扶贫办公室将石柱胡椒产业扶贫模式推广到全国。 石柱把胡椒产业作为传统农业向现代农业转变的第一个起点。围绕“中山市低山区生鲜食品开发和干制加工”展开产业基础。它实行合作和基于订单的生产模式,在生产前传递市场信息,在生产过程中指导技术和供应,在交货后完成收获。胡椒种植者不担心胡椒的生产和销售。 该县四分之三的乡镇种植辣椒,三分之二的农民食用辣椒大米,40多个贫困村庄将辣椒列为扶贫支柱产业。去年,辣椒年产量为30万吨,其中4万多吨用于新鲜销售,26万吨主要用于辣椒干制品和泡椒加工。 全县辣椒总产值达到18亿元,其中辣椒种植户销售辣椒收入12亿元,家庭平均收入1万多元。 记者了解到,石柱县自2001年开始大规模辣椒种植以来,已发展成为“辣椒研究、育苗、种植、加工、销售”的五位一体产业链。 “石柱红”辣椒品牌培育成功,形成了多层次的产品供应体系,包括新鲜辣椒、干辣椒、火锅调料、蚕豆、辣椒酱等产品。这些产品不仅销往中国主要的辛辣食品城市,还出口到许多国家。 胡椒被认为是家庭祖辈们喜欢吃的一种蔬菜和调味品。无论是罐装辣椒、油辣椒、辣椒酱还是红色素,其加工产品已经渗透到成千上万的家庭。 西南和长江中上游是我国辣椒的主要生产区和集中消费区。 重庆举世闻名的涪陵榨菜和著名的重庆火锅都为火锅增添了风味和香气。重庆火锅的年产值只有5000亿元 目前,中国辛辣食品人口的比例约为40%,辛辣食品人口总数超过5亿。市场需求具有巨大的发展潜力。 随着国内人口的频繁流动和麻辣饮食文化的迅速传播,传统的“无麻辣清淡区”变得越来越模糊,逐渐转变为微麻辣区。此外,原麻辣区和微麻辣区的麻辣食品人口比例也有所增加,国内辣椒消费的地区、人口和数量必将进一步增加。 就国家而言,毫无疑问,辣椒产业的年产值高达数千亿元。 然而,根据《2018年国家调味品行业蓝皮书》,辛辣调味品占所有调味品的30.88%,全球有超过25亿人食用辛辣食品,辣椒的全球营业额超过2873亿元。 记者吴凡

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