香槟不应该在冰箱里储存很长时间。

你认为香槟储存在冰箱里能更好地保持质量吗?法国著名香槟制造商Moet的专业人士表示,香槟可以在冰箱中储存几天,但不适合长期冷藏。 Moet的产品质量经理玛丽-克里斯蒂娜·霍斯林(Marie-Christina Hosselin)说,长时间保存在冰箱里会破坏香槟的香气。 她告诉美国《赫芬顿邮报》:“如果你想在三四天内享受香槟,你可以把它放在冰箱里,但只能放几天。如果时间越长,泡沫就会开始改变。” 由于香槟在冰箱中放置数周,瓶塞会因冰箱中湿度低而变干,导致瓶塞与瓶体之间出现间隙,加速香槟的氧化速度,影响其香气。 霍斯林说,香槟等起泡葡萄酒应该储存在凉爽、黑暗和稳定的地方 香槟不仅不适合长期储存在冰箱里 发表在《国家科学院院刊》上的一项研究称,储存在冰箱里的西红柿味道不好,因为西红柿对低温极其敏感,低温会降低数百种产酶基因的活性。 该报告的主要作者哈里·克莱建议尽可能多的购买新鲜番茄,将其储存在室温下,并尽快食用。 (Ousa)

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